“חיפה היא בירת השווארמות של ישראל. שווארמה אמיל — חלוצה מ-1966 — מגישה את אותה המנה מאז ועד היום. הסיח מורכב מבשר עגל בלבד. שומרים נאמנות למינימליזם — רק בשר, חומוס וטחינה בפיתה.”

לכתבה המקורית

“אם צריך לבחור מנה אחת שחייבים לאכול בחיפה, זו כנראה הקוסטיצה של מעיין הבירה. אין מוסד יותר חיפאי — פועל מאז 1962. צלעות עסיסיות במעשנה במעטפת מלח — בשר רך בטעם עדין שמגיעים לטעום מכל הארץ.”

לכתבה המקורית